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タグ:お料理 ( 15 ) タグの人気記事

Easterのお料理は何を作ろうかと考えて
2年ぶりにFalscher Haseを作りました。
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Falscher Hase(ファルチャーハーゼ)とは
ドイツ料理で直訳すると偽うさぎ🐇
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ひき肉(本来は子牛ですが豚ひき肉で代用)に
ゆで卵を入れたドイツ版のミートローフ
イースターに食べる物と決まっている
訳ではないけれどうさぎ繋がりで
娘が生まれてから良く作るようになりました。
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付け合わせはKnödel(クネーデル)という
じゃがいもと小麦粉を練って作ったお団子
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ルクルーゼで蒸し焼きにしたFalscher Haseを
煮たソースをかけて一緒に戴きます。
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ナフキンもうさぎちゃんの形に折って
イースターっぽくしてみましたよ。
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Knödelはいつもドイツから買ってきていたので
去年はこれがないからFalscher Haseも
作らなかったのですが、バラマーケットの
ジャーマンデリで買える事がわかり
今回はジャーマンデリにて購入。
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ついでに娘が何年もず~っとイギリスで探して
見つけられなかったHARIBOの
イースターバージョンのグミも発見!
他にもソーセージとかいろいろ
お買い物出来て便利でした。



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by chakomonkey2 | 2018-04-04 23:16 | Cooking | Comments(0)
恭喜發財!Kung hei fat choi !
今年は2月に旧正月が明けました!
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香港時代は旧正月にお料理を作って
おうちでお祝いしたり獅子舞を見たり
楽しく過ごしていたことを思い出し
ロンドンでも旧正月は香港に思いを馳せて
年々簡素化していますが、香港っぽい
お料理でお祝いします。
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だって~いっぱい買い揃えちゃった食器(笑)
使わないと可哀想だしね~。
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獅子舞ちゃん、1年ぶり~♡
食器は早々に決まったけれどお料理が決まらず
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香港の土鍋ご飯、ボウチャイファン(煲仔飯)2つと
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これも本来はボウチャイ(煲仔)に入れるジュージューチキン啫啫雞
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それからガイランとか菜心と同じ
アブラナ科のチーマデラーパで油菜(ヤオチョイ)
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ロンドンは中華食材がM&SやWaitroseなどで
手軽に買えるので嬉しい~。
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この日の他にも香港のスイーツ店の定番ランチ
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スペアリブの黒酢煮とパクチョイの菜飯セット
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もう1品、皮無しシュウマイを作りました。
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宝の持ち腐れで香港で習ったレシピの数々
忘れないように復習しないとと思いつつ
香港を離れて5年目に突入。


おまけ
香港時代にお料理していた物をチェックしたら
作ってる物は今と大して変わらな~い(笑)
但しテーブルクロスや小物がこれでもかっ!
ってくらい派手派手だった~( ´艸`)


ちゃんとお料理していたのは旧正月ではなく
端午節と中秋節だったようです。





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by chakomonkey2 | 2018-02-24 21:06 | London | Comments(0)

お正月のこと色々

今年のお正月は家族でささやかにお祝い
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11月に日本に一時帰国した時に
お節の材料を探したけれど
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巷はみ~んなクリスマスでお正月の物は
クリスマスが過ぎてから販売であまり買えず
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蒲鉾と伊達巻、黒豆、切り餅のみ購入
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今年は戌年なので犬型の
ベジタブルカッターを使って
いつものごとくお雑煮に飾ったけれど
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あれ?これって猫~???
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もう一度ベジタブルカッターが
入っている容れ物もを良~く見たら
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ああああ~こっちが犬だった🐕
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急いで仕切り直して
お屠蘇の代わりに出雲大社の分祀で
頂いて来たお神酒で乾杯~
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イギリスは1月2日から通常通りですが
せっかく日本から母のお下がりの出雲塗りの
お重を持って帰って来て使ったし
お盆も出してお正月仕様にしたので
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お重にちらし寿司と母のレシピの春巻入れて
(出た!我が家のちょっとしたお祝いご飯!笑)
2日目もお正月気分を楽しみました。
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間違えた猫ちゃんは福を招く
招き猫ってことで再利用~🐱
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大みそかは年越しそばと野菜天ぷらを
食べる予定だったのですが
時間が余り過ぎてWinter Wonderlandに
遊びに行っちゃったので
天ぷらは省略~
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おやつにブラウニーを焼いたので
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カウントダウンまでティータイムのはずが
み~んな寝ちゃったのでたたき起こして
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なんとか年越し花火に間に合った~!
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いつものごとくTVで鑑賞🎇








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by chakomonkey2 | 2018-01-31 19:39 | London | Comments(2)

5回目のクリスマス

ロンドンで迎えた5回目のクリスマス
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いつものようにドイツ式に24日のイブにお祝い
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今年はローストチキンを大きい人が焼いて
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ドイツから買ってきたFederweisserを飲んで
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ドイツの美味しいシュトレンや
栗のパネトーネを食べてゆっくり過ごしました。
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イギリスは25日にクリスマスをお祝いするので
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塩釜焼のビーフを焼いてモンドールと一緒に戴きました。
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クリスマスツリーは去年と違うお店で買って
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ドアに飾るリースは気に入った色のが
見つからなかったので
ミッスルトウにライトを点けて飾りました。
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25日はお店もTubeやバスなどの公共交通機関も
ぜ~んぶお休みで街が静かになるので
ドンちゃんとご近所パトロールへ💨
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ドアにはリースを飾り、窓辺のクリスマスツリーの
光がキラキラと綺麗に光り
楽しそうにパーティーをしているお宅が
沢山あり、家族と離れて海外に居ると
こういう時にちょっぴり寂しく感じます。
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でも家族3人+2匹で平和なクリスマスが
迎えられたことに感謝~✨
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サンタさんから娘にはダイソンのヘアードライヤー
私にはダイソンのコードレスフーバーが届きました♡

おまけ
いつも見慣れている食材にも
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クリスマスの時期はクリスマスバージョンに🎄




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第2回プラチナブロガーコンテスト



by chakomonkey2 | 2018-01-27 00:44 | Christmas | Comments(0)

久々のホームパーティー

香港で仲良くしていたお友達が
半年ぶりにお仕事で飛んできたので
他のお友達も誘ってホームパーティーを開催
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前回は残念ながら私が旅行中で
会えなかったのでおうちで
時間を気にせずお喋り出来るように
早めの時間から開始
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狭い狭い我が家でぎゅうぎゅう詰めに座ってお食事
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お野菜中心のメニューで
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トマトフムス、プレインフムスと野菜スティック
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ビーツとモッツアレラとパンプキンシードのサラダ
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キヌアとバーリーウィートのサラダ
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いつもの定番バラフィナのパクりサラダ
写真撮り忘れたプチトマトの姿焼き
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メインのお肉は朝ファーマーズマーケットで
美味しい~のを買う予定だったのですが
いつものお肉屋さんいなかったりして!?
と言ういや~な予感が的中し
仕方なく他のお肉屋さんで調達
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これを我が家の大きい人がスローローストして
F&Mのピカリリをつけて頂きました♡
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お友達が持ってきて下さった
美味しい~PaxtonとNields yardのチーズ
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お友達にリクエストして作って頂いた
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ラズベリーのクレームブリュレタルトと
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チョコレートプチエクレア
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お酒はsipsmithのLondon Cupを用意して
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お友達がシャンパンやワインを
持って来て下ったので皆で美味しく頂きました。
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実はロンドンに来てすぐに目をつけていた
sipsmithのジンのボトルが欲しくて(笑)
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London cupを買いボトルに合わせた食器を選んで
決めてお料理はあとから合いそうな物にしました。
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翌日もお友達とご近所カフェでお茶してから
おうちで簡単ご飯
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生ハムメロンならぬ、生ハムパイナップル
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ポーチドエッグが大失敗(笑)
メインはおナス入りピリ辛トンノスパゲッティ
美味しい赤ワインを持って来てくれて
簡単なご飯を美味しいと沢山食べてくれて
私も嬉しかった!
またお友達お呼びしてパーティーしたいので
もっと美味しいお料理が作れるようになりたい。


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by chakomonkey2 | 2017-08-09 18:24 | Cooking | Comments(0)
手巻きずしが食べたい!と言う娘のリクエストで
久々におうちで手巻きずしを食べました。
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この日は朝から何度か出たり入ったり
忙しかったのですが、朝出かけた帰りに
予約しておいたお刺身を受け取り
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ルクルーゼでご飯を炊いて
モルトビネガーとブラウンシュガーで作った
すし酢と合わせて飯台に入れ
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オクラの揚げ浸しも作り
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テーブルセッティングをして娘をお迎えに行き
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戻って来てかお刺身並べたり
冷蔵庫から色々出して手巻きずし~!
お刺身少ないかと思ったけどちょうど良い量でした。
(外でおやつ食べたり食後のおやつもあるので)
簡単で美味しかったのでまた食べたいσ)´∪`*) ♪
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娘が帰って来たら必ず食べていた和風の春巻は
ちょっとブームが去ったらしく(笑)
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最近はすっかりこっちのチキンカツ丼が食べたいらしい。
こっちの方が簡単に材料が買えるから
かーさん的には楽で嬉しいけどね~。
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寮にいる時はお米をあんまり食べないみたいなので
帰ってきたらお米が食べたい!とリクエストで
肉じゃが、鶏と卵のお酢煮で和食
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鮭の塩麹蒸し、茄子とセロリとしらすのサラダと炊き込みご飯
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ジャンバラヤとベーコンチャウダー
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お天気の良い日にはパティオでバターチキンカレーを
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香港卵麺の生麺を見つけた時には
冷やし中華とタレも2種作って
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ピザも生地から作って3人で5枚も食べちゃったり
すっかり炭水かぶつぃ~祭りでした。
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学校も忙しくなってあんまりご飯作る気力も
ないみたいなので帰って来た時くらい
栄養付けないとね~


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by chakomonkey2 | 2017-06-14 19:46 | Cooking | Comments(0)
春が旬のホワイトアスパラガス
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バラマーケットにあるジャーマンデリにて
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ドイツ産の立派なWeißer Spargelを買いました!
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数年ぶりに登場のSpargel Topf
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シュパーゲルトプフとはアスパラガス鍋
つまりアスパラガスを茹でる専用鍋です。
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このアスパラガスの形に合わせた
Spargelschälerアスパラガスピーラーで皮をむき
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下の固い部分はナイフになっている部分で切ります。
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アスパラガスをこのかごに入れて
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お鍋には向いた皮を入れ下の固い部分が浸る量の
お水を入れて下は茹でて上は蒸気で蒸します。
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ホランデーズソースを作って美味しく頂きました( ´艸`)
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娘がいる時にもジャーマンデリに買いに行き
今年は2回もドイツ産のホワイトアスパラガスを
食べることが出来ました。
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1級品の立派なドイツ産のホワイトアスパラガス
が味が濃くて断然美味しいσ)´∪`*) ♪
アスパラガスにはアスパラギン酸、ビタミンK,E、
葉酸、カリウム、βカロテン、食物繊維など
栄養素が含まれて体に良い効果が満載。
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バラマーケットではイギリス産の物も売っていました。
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1年に1回登場するかしないかのアスパラガス鍋も
使うことが出来て良かった~(≧▽≦)

おまけ
少々ばっちいお話ですがw
アスパラガスを食べた後の尿が臭い!
と思っていたら日本人でこの臭いを嗅ぎわける事が
出来る人は5人に1人なんだそうです。
欧米人は5人に3人(だったかな)と言う
研究の結果が出ているそうです!
って事でみなさんはこの臭い気づきますか?
臭いの原因はアスパラギン酸により利尿作用
によって毒性のあるアンモニアを排出する為。
なんとも言えない変~な臭いです(´~`)
でもアスパラギン酸には疲労回復、美肌効果
体の調子を整えるなど良い効果があるそうですよ~。


ちなみに前回ちゃんとお鍋を使ったのは2014年(笑)
お鍋使うの1年に1度じゃないじゃない~(ノ∀`)




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by chakomonkey2 | 2017-06-06 16:39 | Londonでお買物 | Comments(0)
最近気に入ってるStem Broccoli
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ブロッコリーより味の癖がなくて
柔らかいので調理も簡単
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中華野菜のガイランと同じアブラナ科なので
さっと炒めて生姜とチキンスープで味付けすると
とても美味しく戴けるので
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エビチリフライデー(笑)の副菜に大活躍。
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長めのイースターホリデーで娘が帰って来た日も
金曜日だったのでいつものごとく買い出しに行き
エビチリとセロリとイカのナンプラー蒸しと
ステムブロッコリーで香港風ご飯にしました。
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食材買い出しの日にお野菜と一緒にブリックレーンの
ベーグル屋さんのベーグルを売っているお店を
お友達に教えて頂いて以来見かけると買っちゃう( ´艸`)
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紫キャベツも去年から引き続き気に入っています。
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スライサーでスライスして水にさらして
オリーブオイル、お酢、マスタードなどと和えるだけ。
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ポリフェノールも豊富で生で食べると抗酸化作用が高く
肝機能や消化を助け老廃物を排出する効果があるそうです。
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でも~火を通して食べると甘味が出て美味しいので
春巻き、お味噌汁、パスタなどに使えるので
冷蔵庫に常備しているお野菜の1つです。




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by chakomonkey2 | 2017-04-05 02:14 | Cooking
日曜日はイギリスの母の日
そしてsummerタイムになりました!
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ここ数日良いお天気が続いて
すっかり春めいて日も伸びました。
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娘がいないので犬とお散歩に行って
おうちでゆっくりピザを作りました。
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生地をこねて、3つに丸めて伸ばし
ホールトマト缶、マッシュルーム
ブラックオリーブとアンチョビ
モッツアレラチーズとタイムを乗せただけ
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簡単だったけど美味しく出来ました。
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2人だけだったのに3枚ぺろりんちょ( ´艸`)
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パンプキンスープとサラダと
デザートにバナナケーキも焼いたけれど
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さすがにケーキまでは食べられませんでした。
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という事でバナナケーキは朝ごはんに。

おまけ
実は母の日に欲しいものがあったけれど
さすがに高過ぎて却下されました(T_T)
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F&Mのカウンターで使っている
大きなティーキャディに1㎏の
ロイヤルブレンドのティーバッグが入って、
お値段びっくりの£165!
代わりにお紅茶1kg買ってくれるそうです(笑)
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ま~うちには以前のタイプのブレックファスト缶が
あるのでこれに容れれば同じか~。
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娘は母の日にこれを買ってくれたようですが
実は1日過ぎたら半額になっていたらしい(笑)


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by chakomonkey2 | 2017-03-28 03:18 | イギリスのイベント・習慣 | Comments(0)
暖かくなったと思ったらまた寒くなったロンドン
週末は雪が降るとか降らないとか!?
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旅行に行っていて冷蔵庫が空っぽだったので
お野菜を買いに行って来ました。
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葉野菜と魚介類で中華を作ったり
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節分にはイワシの南蛮漬けに人参やセロリを使い
人参の葉っぱは天ぷらにして美味しく戴きました。
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立派なお大根があったので
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チキン大根煮にして葉っぱも中華炒めにして無駄なく戴きました。
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サボイキャベツではロールキャベツを作ります。
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香港に居た時は1個70HKD以上(6.5ポンド位)していたので
ロンドンだと1ポンド位で安く買えてとっても嬉しい~♪
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日本ではあまり見ないエルサレムアーティチョーク
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オーブンで焼いたりマッシュするとっても美味しいので
新鮮なものがある時には買っています。
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紫キャベツや、ロマネスコ、オレンジや紫のカリフラワー
ステムドブロッコリーやチーマデラーパなど
だんだん当たり前のようになっているけれど
珍しいお野菜が手軽に買えるマーケットの八百屋さん
とても便利でいつも利用しています。
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コールラビーとかアーティチョークとか
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まだいまいち使いこなせないお野菜もあるので
もっといっぱい珍しいお野菜を使って
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オットレンギのように美味しく作れるようになりたい。


おまけ
娘がいないけど節分にはちらし寿司を作って
豆(ピーナッツ)まきしました。
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リス用に常備している殻付きピーナッツじゃ
福は来ないかな~(ノ∀`)




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by chakomonkey2 | 2017-02-10 03:16 | Londonでお買物 | Comments(0)

HKからUKに越して5年目、大好きなロンドンでの日々を綴っています♪


by chakomonkey2