カテゴリ:Baking( 53 )

ちょっと前のことですが
3月にアイルランドの祝日
セントパトリックスデーがありました。
ロンドンでもパレード等があり盛り上がって
いたので見に行きたかったのですが
雪が降りそうな寒い日で、寒さに負けて
出かけられませんでした~(ノ∀`)
その代わりに前から気になっていた
アイルランドのギネスビールを使った
Chocolate Gunness Cakeを焼きました。
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ケーキの上にはクリームチーズベースの
生クリームも入れたアイシングを
ビールの泡に見立ててたっぷり乗せます。
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ギネスビールの入った生地は
一日経ったらし~っとりして
苦みもアルコール味もしないけれど
ギネスの程よいコクがとても美味しいケーキ!
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実はお友達からちょっと前にこれが食べられる
カフェを聞いて行こうと思っていたのですが
毎日置いてある訳ではないらしく
なかなか食べに行く機会がなかったので
自分で作ったのですが、
これと~っても美味しく出来ました。
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今度からチョコレートケーキは
これで作る事に決定~!

おまけ
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ご近所でよく見かけるこの車
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元々アイルランドの郵便の車だそうですが
個人使用で使っているようです。





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by chakomonkey2 | 2018-04-16 11:44 | Baking | Comments(2)
ヴァレンタインに続き、大きい人の会社で
EasterのCharity Bake saleがあったので
今回はちょっぴり頑張って作りました。
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大好きなコーヒーカップケーキを焼いて
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コーヒーバタークリームアイシングを作り
M&Sのエッグチョコレートとチックちゃんを
その上にデコレーションしてEaster風に
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もう1種類はイギリスで人気のビスケット
Lotus Biscoffを乗せたブラウニー
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ブラウニーにビスコフを並べて焼くだけで
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見た目も可愛く美味しさUP!
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あまり生地で作ったカップケーキは
お味見用におやつに戴きましたが
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今まで作った中で一番美味しく出来ました(笑)
出た!自画自賛(≧▽≦)
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エマブリッジウォーターで自分で絵付けした
Easter柄のお皿とぴったりでした🐣

チャリティベイクセールの売り上げは£500ちょっとで
会社がダブルに上乗せしていつもの団体に
ドネーションしたようです。





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by chakomonkey2 | 2018-04-03 19:31 | Baking | Comments(0)
去年行ったマンチェスターのクリスマスマーケット
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繁華街のエリアにずっと続いて
クリスマスのストールが並び
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ドイツのクリスマスマーケットに
雰囲気も似ていてなかなか楽しいです。
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いつもBratwurstは必ず食べるのですが
今年はこんなものを発見!
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ドイツ版のピザ、フラムクーヘン
パン生地にクアルクとベーコンや玉ねぎと
チーズをのせて焼くパンですが
薄い生地のカリカリバージョンは初めて!
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オーダーしてから焼くので
熱々出来立てのフラムクーヘン
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新食感でと~っても美味しくて
Glühweinと一緒にペロッと戴きました。
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薄く焼くタイプの方が美味しい~!
という事でおうちに帰って早速再現。
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生地はキッチンエイドでこねて~
生地を薄く伸ばし具をトッピング
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イギリスにもクアルクがありますが
ちょっと味が違うのでクレームフレーシュを
使ってドイツのベーコン、シュペックの
代わりにイギリスのラードンを使うと
同じような味に出来そうですが
ソーセージと玉ねぎ、そしてフレッシュの
チリを乗せてパンチを効かせてみました。
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これとっても簡単でおうちでもかなり
近い味に作る事が出来て嬉しい~♪
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ドイツから持ってきた発酵途中の白ワイン、
Federweißerとも相性ばっちり!
ピザは良く作るけれどトマトソースに
飽きた時はこっちも良いかも。

おまけ
マンチェスターは雪が降っていましたが
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実はロンドンの方が大雪で
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ロンドンへの帰りのヴァージントレインは
一面雪景色の銀世界で素敵でした。

おまけ その2
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フラムクーヘンを買った屋台で
お店のおばさんがお釣りをくれる時に
「ピーターラビットの50ペンスよラッキーね!」
と言って手渡してくれた50pコイン🐇


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by chakomonkey2 | 2018-01-27 01:50 | Baking | Comments(0)
去年の11月から忙しくしていたので
ブログを冬眠していたらあっという間に
1月も3分の2過ぎてしまっていた(*_*)
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先週末からやっとちょっと時間に余裕が出来たので
お買い物にゆっくり行ったら大好きな
ダフォディルが売り始めていて
これから暫くまた£1の楽しみが味わえる♪

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スプリングオニオンと見かけがなんとなく
似ているけれど水仙は猛毒なので
絶対間違っても食べないように!
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やっとbakingする時間が出来たので
今年初bakingは生地にレモン汁と
レモンゼストをたっぷりいれて
Dutchyのレモンカードとホイップを挟んだ
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レモン風味のヴィクトリアサンドイッチ
ケーキを焼いてティータイム🍋
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キッチンエイドで混ぜて焼くだけなので
材料があればあっという間に出来て簡単!
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レモンの酸味がとっても良い感じ👍
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このケーキに使っているHomeprideの粉が
マイブームで11月に日本に一時帰国した時も
わざわざ粉を持参して姉の家や叔母の家で
ヴィクトリアサンドイッチを焼きました。
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そのおかげでフレッドくんのトークンも
もりもりたまってもれなく
エマブリッジウォーターの食器が増殖中(笑)
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全種類コンプリートしちゃったので
新しい種類が出ると良いな~




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第2回プラチナブロガーコンテスト



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by chakomonkey2 | 2018-01-23 20:04 | Baking | Comments(0)
すっかりBaking熱が復活してお菓子を焼いています。
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簡単で美味しいビクトリアサンドイッチケーキ
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この日はヌテラを混ぜたホイップクリームを挟んで
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最近、小麦粉を変えたのですが
これがさっくり焼けて美味しくて気に入りました。
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イギリスのお菓子はとっても簡単な物が多く
KitchenAidで混ぜるだけで出来ちゃうので
最近ヘビロテして活躍中~♪
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この日はスポンジ生地にもココアパウダーを入れて
フィリングのホイップはヌテラを混ぜ
バナナのスライスも挟みました。
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焼きたての粗熱が取れてすぐ食べても良いけど
冷蔵庫で冷やしてクリームと生地が馴染むと
また味が変わって最高に美味しい!
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調子に乗ってコーヒーバージョンも
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生地にコーヒーを混ぜクリームもコーヒー味
かなりビターな大人の味だったので
上にはMaltesersのトナカイチョコを飾って。
こちらも1日冷蔵庫で馴染ませたほうが
コーヒーの味が落ち着いて美味しかったです。
次はモンブラン風の栗バージョンと
ジンジャーブレッド風のを作る予定。


おまけ
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ちょっと前に発売されたキッチンエイドミニ
少量作るにはちょうどいい大きさ
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こっちは私が持っているのと同じ大きさ
娘が将来、これを自分用に欲しいそうです。


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by chakomonkey2 | 2017-11-16 20:19 | Baking | Comments(0)
ハーフタームで帰って来ていた娘
ずっと具合が悪くてどこにも出かけられず
アフタヌーンティーに行きたかった~と
嘆いていたのでかーさん頑張って
娘の為にアフタヌーンティーを作りました。
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最近ハマっているエマブリッジウォーターの
ファクトリーで食べたアフタヌーンティーの
セッティングにインスパイアされて(笑)
エマの食器とケーキスタンドに2人分の
サンドイッチとお菓子を盛るスタイルで。
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手前からパンプキンスコーン
かぼちゃの形と普通の形の2種
スコーンの後ろはバナナブレッド
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レッドベルベットカップケーキは
ビーツで赤い色を付けて
クリームチーズアイシングにチョコレートで
スパイダーウェブの模様を。
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サンドイッチはハニーローストハムに
コールマンのマスタードを効かせて
きゅうりとミントとクリームチーズ、
カレー風味の玉子の3種
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お紅茶はお友達のスリランカの
お土産のヌワラエリアを淹れて
娘も大満足してくれたので
頑張った甲斐があった~♡
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夜ご飯はアフタヌーンティー沢山食べちゃったけど
娘に元気出して貰いたくて
べジー寿司と鶏のささみと明太子と大葉の春巻を
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オクラの揚げびたしの他にほうれん草の
煮びたしなど作る予定が力尽きて終了~
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多めに焼いたお菓子は、翌日の大きい人の会社の
ハロウィンチャリティベイクセールに出しました。
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人参のジャックも飾ってハロウィンぽく🎃
最近Baking熱が復活しているので
お菓子作りが楽しい今日この頃🎂




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by chakomonkey2 | 2017-11-01 23:46 | Baking | Comments(0)

ぐりとぐらのカステラ

お友達がインスタで美味しそう~な
カステラをアップしていたのを見て
カステラ食べた~い!と思っていたら
クラシルのインスタがタイムリーに
カステラのレシピ動画をUPしていたので
早速、作ってみました!
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卵を泡立てはキッチンエイドちゃんに任せて
ふわふわに泡立ったら液体類の材料を加えて
最後に粉をさっくり混ぜるだけ!
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レシピは薄力粉と強力粉半々でしたが
イギリスの小麦粉はざっくりしているので
そのままPlain Flourだけにしました。
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卵はちょうどセールだったClarence courtの
茶色いパックの卵を使ったので
黄色が濃くて綺麗に出来た~(*´∀`*)
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ボトムにザラメを敷くのですが
これもこっちのデメララシュガーで代用
これが程よくカリカリして美味しい~!
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四角い型がなかったので丸形で焼いたら
まるでぐりとぐらのカステラみたい( ´艸`)
ぐりとぐらのカステラと言えば幼稚園の
お遊戯会でぐりとぐらのお遊戯をした時に
私は材料の「ぼうるとあわたてき」と言って
ボウルと泡立て器を見せる役だったのですが
お遊戯会当日に前の道具を説明する
あっこちゃんがお休みしちゃった為、
私がその説明を合わせてするのに、
先生のピアノのちゃんちゃん!
を待っていたらならずに戸惑っちゃったのを
未だによ~く覚えています!
ついこの間の事だからね(笑)
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話がそれちゃいましたが焼きたてを
早速コーヒータイムにぐりとぐらのように
仲良く2切れずつ(笑)頂きました。
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翌日にはしっとり生地がなじんで
更に美味しくなり、あっという間に完食
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こんなに簡単に美味しく出来るなら
いつでも作れるので嬉しい!

今日のおまけ
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もうすっかり見慣れたけれど、
イギリスのスーパーで卵は常温で
粉とかの近くに陳列されています。
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で、蓋を開けると鶏の羽が付いていることもしばしば!
最初はギョッとしましたが、これも慣れた(笑)
サルモネラ菌が絶対いっぱいついているに
違いないから生卵は食べられないのよね。
あ~憧れのTKGが食べられる日はいつかな~。




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by chakomonkey2 | 2017-10-09 19:48 | Baking | Comments(0)

中秋節に月餅を作る

今週は秋晴れの気持ちの良いお天気の日が
続いてお散歩を沢山楽しみました。
お天気だったおかげで中秋の名月の
満月もとても明るく綺麗でした♡
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お月様って綺麗に写真撮れないのが残念
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秋の満月と言えば香港の中秋節には
いつも月餅を大量に作っていたので
今年も月餅作りを決行!
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ロンドンでも何度かチャレンジしていますが
材料の違いから香港で作っていたように出来ず
悪戦苦闘して、お目当ての粉をゲットしに
家から2時間も先のスーパーまで
(うそ、途中で公園やらミュージアムに寄ってたから)
わざわざ行ったのにその粉だけ売り切れ~(T_T)
仕方なく普通のイギリスの粉を使いました。
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餡子は中華食材屋さんで香港のと同じのが
売っているのを去年使ったのですが
今年は餡子もおうちで作るところから開始。
結果は餡子のお味は美味しかったけれど
オーガニックのを使った為、皮が硬く
思うように柔らかくならなかったので
まだまだ修行が必要~
月餅の皮はやはりイギリスのざっくりした
中力粉だとグルテンが少なく
生地が伸びないので包み辛かったけれど
その分サクサクと美味しく出来ました。
ま~なんとか完成した月餅とお茶タイム♪
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香港で買ったうさぎさんのランタンを
探したのですがどうやらお引越しの時に
処分してしまったらしく(T_T)
黄色いランタンとダリアと公園で拾った
葉っぱとポーレイ茶の餅を並べて香港風に。
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月餅は本来塩玉子などが入っていて
カロリーがとっても高いのでポーレイ茶を
いっぱい飲んで流します。
体を温めるこうかもあるのでこれから
寒い時期には積極的に飲もう~。
紫砂などの茶器もひっぱりだしてきて
淹れ方は適当にしちゃったけれど
忘れないようにちゃんと復習しないと。
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家族の名前入りの月餅型は今年は使わず
小さいサイズのプラスチック型を使用し
木型はお飾りとしてだけ使用。
今度は冰皮月餅も復習しないとね~。
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中秋節の頃はお月さまに見立てて卵料理を
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最近食欲もやる気もないけれど
秋の良いお天気でちょっとやる気復活の
私にしては頑張った1週間でした(笑)



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by chakomonkey2 | 2017-10-07 21:21 | Baking | Comments(0)

4年

香港からロンドンに越して今日で丸4年!

時が経つのは本当に早い!
と思う反面、お引越ししたのは遥か遠い昔
のようにも感じられます。
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4年経ったお祝いにブラウニーを焼いて
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最近気に入ってるお花屋さんのブーケを買って
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公園で拾って来た葉っぱを飾って
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お庭でコーヒーで祝杯!
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最初の予定ではず~っとロンドンにいる
つもりだったけれど
Brexitしちゃったからどうなるか
わからなくなりました(T_T)
第三国に行ってまた1からやり直しは
ちょっぴり辛いお年頃なので(笑)
なるべくロンドンに居たいような
疲れて来たので日本に帰りたいような
ま~悩んだところでどうにもならないので
与えられた環境で頑張ろう~=3



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by chakomonkey2 | 2017-10-01 03:23 | Baking | Comments(0)
7月1日は香港返還記念日
イギリスから中国に返還され20年が経ちました。
香港を離れてから4年近くになりますが
香港のイベントやニュースを見ると
無性に懐かしく心が騒ぎます。
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絶対ないと思われるけど万万万が一、
アナザースカイのオファーが来たら(笑)
香港にするかロンドンにするか本気で迷うけど
きっと「ここが私のアナザースカイ、香港!」
と言うだろうな~なんて妄想中(≧▽≦)ブァーハッハッ!
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前置きが長くなりましたが、そんな大好きな香港で
香港スイーツを最初に食べた時の衝撃は
今でも鮮明に覚えています( ´艸`)
香港スイーツの食べ歩きもいっぱいしたし
習いにも行ったので久々におうちで
いくつか作ってみました。
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嬉しい事にロンドンでは結構簡単に
香港で慣れ親しんだ食材が手に入る( ´艸`)
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まずは大好きはマーライゴウ(馬拉糕)
粉の違いでやっぱり思うように膨らまなかった(T_T)
でも美味しかったのでまたリベンジしよう
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椰汁西米露(タピオカ入りココナッツミルク)
とアルフォンソマンゴーと一緒に♪
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馬拉糕は沢山作ったので翌日に港式奶茶
香港ミルクティーと一緒に
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濃い~ミルクティーはお砂糖を入れるのがポイント
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翌日に調子に乗ってもう1品おさらい
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香港ジンジャーミルクプリン(薑撞汁奶)
牛乳、生姜、お砂糖だけで作る魔法のプリン
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但し固まるかどうかはいくつかのポイントがあり
意外と難しい~、今回は大成功!
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香港でも良く食べたフラットピーチと
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お茶は鉄観音の春茶で気分は香港!
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アルフォンソマンゴーはあっという間に
終わっちゃったけどフラットピーチは
これからが旬なのでまた何か
フルーツとコラボして香港スイーツの
おさらいしなきゃ=3


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by chakomonkey2 | 2017-07-17 19:15 | Baking | Comments(2)

HKからUKに越して5年目、大好きなロンドンでの日々を綴っています♪


by chakomonkey2