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ミシュラン1つ星☆Claridge'sのレストランferaで綺麗で美味しいディナーを頂く☆

ロンドンで一番大好きなClaridge'sホテル
その中にあるミシュラン1つ星☆レストラン、feraで
見た目も美しく美味しいディナーを頂きました☆
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頂いたのはTasting Course
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綺麗なエディブルフラワーの乗ったアミューズ 
薄いお煎餅みたいなクラッカーにマスカルポーネとお花
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Stewed rabbit with lovage
うさぎのお肉に天かすみたいなのがついてカリカリで美味しかった!
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Seaweed, fish roe cream,nasturtium
海苔味のクラッカーにクリームディップとナスタチウムの葉
器と石の上に乗せられて盆栽チックです( ´艸`)
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Beef tendon and onion ashes
ビーフ天丼の意味が何だかよくわかりませんでした(笑)
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Beetroot, yogurt ,oxalis
ビーツとヨーグルトのすり流しっぽい一品
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New forest asparagus,smoked yolk,perilla.pickled mushrooms,crisp ham
ガラスの器に盛られた緑が綺麗なシソのフォームに
アスパラガスやカリカリハムなど、これも和風な一品
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パンも美味しくておかわりしたかった( ´艸`)
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Raw veal and kohlrabi,oysters,marigold,apple with kohlrabi juice.
コールラビが美味しい1品、娘はドイツのクリスマスの味と言っていました。
上のマリーゴールドの葉っぱも初めて食べたけれど美味でした♪
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Native lobster,jersey Royals,roasterd barley and chiken wing
(with black garlicだったけど私はガーリックなし)
ロブスターとチキンにロブスターのソースが美味しく
イエライシャンのようなお花が飾られていました。
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Turbot,mussel,tomato and courgette,sea lettuce,grilled fennel and rapeseed.
このムール貝の絶妙な火加減とヒラメ(カレイ?)のお魚が美味でした。
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Cornish lamb,sheep's milk,white asparagus,ramsons and alliums. 
スプリングラムも美味しく頂きました♬
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Pears,honeycomb,lemon thyme
ハニーコムと洋ナシの冷たいデザート
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Strawberries, sweet cicely custard,buttermilk and sorrel
甘酸っぱいいちごとゼリーなどの盛り合わせ
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Chocolate, gingerbread,clementine
Fudge with pine salt
Blackcurrant and tarragon
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デザートまで全てTasting Wineもつけて美味しく頂きました(*´∀`*)
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お食事を終えた時にマネージャーがキッチン見ますか?
と声をかけて下さったので、見せて頂きました♪
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お店で使われてるハーブとエディブルフラワーは
Cornishで育てられているとこの事でした。
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ごちそうさま(´∪`*人)
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5月にお食事をした時は芍薬の蕾が綺麗に飾られていましたが
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最近行った時には紫陽花が綺麗にアレンジしてありました





 
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by chakomonkey2 | 2015-07-07 17:34 | Londonミシュランレストラン

HKからUKに越して5年目、大好きなロンドンでの日々を綴っています♪


by chakomonkey2